廃校を酒蔵に
佐渡の廃校が、酒蔵に生まれ変わりました。
市町村合併と少子化に伴い、2010年に廃校となった旧西三川小学校は、「日本で一番夕陽がきれいな小学校」と謳われた学校。
歴史あるみんなの思い出の校舎を、酒造りの学びの場に。
立ち上がったのは、地元佐渡で122年の歴史を持つ、老舗の蔵元、尾畑酒造でした。
2014年始動
酒米の仕込みを行うのは、もともと理科室だった場所。
昨年11月には仕込み一期生となるお酒が、ここから全国へ巣立ちました。
上質な酒米をはじめとして、お酒の材料は全て佐渡産。さらに佐渡の杉材を浸漬することで、木造校舎の木のぬくもりを感じさせる風味に仕上がっているとのこと。これはぜひ飲んでみたい！
プールでソーラー発電
さらにお酒を醸す工程では、環境にも配慮。
プールにはソーラーパネルを設置し、酒造りに必要な電力の2割を太陽光でまかなう予定です。
朱鷺舞う佐渡の豊かな自然を活かし、残していくための試みです。
今後はこの学校蔵を酒造りの学びの場や、地域の交流拠点としても開いていくとのこと。
まだまだ目が離せません。
